CARTE
Pour l’apéritif – For the aperitif
Servi pour deux personnes
Served for two
Assiette de charcuteries de M. Bellang
Assortiment de fromages des Savoies
Mini fondue et croûtons de pain à l’ail
Mini caquelon de Diots aux champignons
Les Entrées – Starters
Chèvre frais de « la Verte Colline », jambon de Savoie et échalotes
Truite fumée de « la Maison Petit », mousse de maïs et citron vert
Bouillon de volaille de la Chambotte, oignons, Gruyère de Savoie et pain aux céréales
Escargots de « Droisette », jus à la Mondeuse
Œuf de poule poché de la ferme « des P’tiotes Poulailles », crème de champignons, Tomme de Savoie et crumble de noix
L’ensemble de nos plats sont « fait maison ». Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.
Nos Poissons et nos viandes
Fish and Meat
L’origine de nos viandes sont françaises.
Le dos de lieu est péché en Island et nos Noix de St Jacques proviennent de l’océan Atlantique.
Dos de lieu noir, beurre blanc au Chignin, purée de panais et pommes de terre rôties
Noix de Saint Jacques, Chèvre frais de « la Verte Colline » au poivre vert, raviole d’artichauts
Filet de porc, jus au raifort, purée de betteraves, vinaigre de framboises et pommes rôties
Poulet de la Chambotte, pistaches, jus de prunes, perles de Savoie et prunes rôties
Pièce de bœuf marinée, sauce à la raclette fumée, crispy de lard, pommes de terre rôties et champignons petits bruns
Les viandes – Meat
Toutes nos viandes sont d’origines françaises (Meat : French origin).
Filet de porc à la Mondeuse, Echalote confite et polenta crémeuse
Suprême de pintade, au thym et citron, Purée de courgettes et pommes de terre rôties
Quasi de veau, à la Gentiane et citron vert, Purée de carottes et pommes de terre rôties
Pièce de Bœuf jus à l’ail confit, Polenta crémeuse et légumes rôtis
Menu Du Chardon
Carpaccio OU Gaspacho
½ Coquelet OU Saumon
Fondant au Chocolat OU Glaces Artisanales
Menu des petits gourmets
Steak, steak haché, filet de poisson ...
Frites, pommes de terre rôties, papardelles ...
1 boule de glace
Les spécialités Savoyardes – Specialities from Savoie
Servis pour deux personnes au minimum. Prix par personne.
Minimum 2 persons. Price per person
Fondue du Belvédère servie avec des pommes de terre
Fondue aux cèpes servie avec des pommes de terre
Assiette de charcuteries (pour deux personnes)
Nos fromages des Savoies – Cheeses from Savoies
Faisselle nature, crème ou coulis de fruits rouges
Fromage des Savoies aux choix, prix à la part
Cœur de Savoie
Beaufort
Tomme de Savoie
Tamié
Reblochon fermier
Vacherin
Bleu du Val d’Aillons
Crottin de chèvre
Buche de chèvre
Chevrotin : Fromage au lait cru de chèvre à pâte pressée non cuite
Les desserts
Assortiment de sorbets, coulis et fruits de saison, tuile aux pralines roses
Délice au yaourt, miel de Savoie et figues
Entremet à la châtaigne et myrtilles
Baba au Génépi, chantilly au chocolat
Profiterole glace vanille, sauce chocolat
Profiteroles glace vanille, sauce chocolat
Suggestions de vins au verre
Coupe de Champagne
Muscat de Rivesalte
Pacherenc de « Vic-Bihl »
Porto rouge « Tawny » Quinta de la Rosa
Porto rouge « Tawny » Quinta de la Rosa 1997
Les prix de la carte sont service et taxes compris
L’ensemble de nos plats sont « Fait Maison » Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.