CARTE

Pour l’apéritif – For the aperitif

Servis pour deux personnes 
Served in a dish, one for two people

Chèvre de la « Verte Colline », fruits secs, focaccia de la boulangerie « Comme Autrefois »

16,50 €
"Verte Colline” goat Cheese with dried fruits and focaccia from “Comme Autrefois’” bakery

Bouchées d’escargots de la ferme de Droisette ail et persil

16,50 €
"Droisette “ garlic and parsley snail bites

Blinis de truite fumée, Chartreuse verte, artichaut et fruits de la passion

16,50 €
Smoked trout blinis, Green Chartreuse, artichoke, and passion fruit

Mini fondue et croûtons de pain à l’ail

16,50 €
Mini cheese fondue served with garlic bread croutons

Assortiment de charcuteries de la « la Maison Baud »

16,50 €
Charcuteries selection from 'Maison Baud'

Tous nos plats sont « faits maison ». Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains
d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.

Les Entrées – Starters

Soupe à l’oignon et cœur de Savoie

19,50 €
Onion Soup with Savoy Cheese

Burrata, figues, viande séchée des Alpes et pesto de roquette

18,50 €
Burrata, figs, Alpine cured meat, and arugula pesto

Truite fumée de la « Maison Petit », graines de moutarde et beurre aux herbes

20,50 €
Smoked trout from "Maison Petit”, mustard seeds and herb butter

Diot de cochon noir de la « Ferme du Marais » en brioche, lentilles vertes et jus au gingembre

21,50 €
Black pork diot from ” Ferme du Marais” in brioche, green lentils and ginger jus

Escalope de foie-gras, jus à la Mondeuse, compotée de fruits et toast de pain d’épices au miel de Mr Gourry

24,50 €
Foie gras escalope, Mondeuse wine jus, fruit compote and gingerbread toast with Mr. Gourry's honey

Tous nos plats sont « faits maison ». Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains d’entre
eux peuvent manquer momentanément à la carte.

Nos Poissons et nos viandes
Fish and Meat

Filet de truite de « La Maison Petit » au céleri

28,50 €
Trout fillet from 'La Maison Petit' with celery

Noix de Saint-Jacques, jus de champignons, café de la brûlerie de Chanaz, purée de tubéreux et noisettes

36,50 €
Scallops , mushroom jus, coffee from “ Brulerie de Chanaz”, tuberous-rooted chervil and hazelnut purée

Demi magret de canard, jus à la myrtille, crème de haricot coco

34,50 €
Half duck breast, blueberry jus and white bean cream

Filet de bœuf au foie gras, Mondeuse, purée de betteraves

36,50 €
Beef tenderloin with foie gras, Mondeuse, wine sauceand beetroot purée

Poitrine de veau, basilic, polenta crémeuse à la tomate et fenouil rôti

30,50 €
Veal chest, basil, creamy polenta with tomato, and roasted fennel

Tous nos plats sont « faits maison ». Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains
d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.

Les viandes – Meat

Toutes nos viandes sont d’origines françaises (Meat : French origin).

Filet de porc à la Mondeuse, Echalote confite et polenta crémeuse

25,50 €
Pork tenderloin in Savoie red wine, with caramelized shallots and polenta

Suprême de pintade, au thym et citron, Purée de courgettes et pommes de terre rôties

24,50 €
Breast of Guinea fowl with thyme and lemon, courgette purée and roast potatoes

Quasi de veau, à la Gentiane et citron vert, Purée de carottes et pommes de terre rôties

28,00 €
Haunch of veal, juice Gentian and lime, carrot purée and roast potatoes

Pièce de Bœuf jus à l’ail confit, Polenta crémeuse et légumes rôtis

32,00 €
Beef with candied garlic juice, polenta and roast veg
35 €

Menu Du Chardon

Carpaccio OU Gaspacho

½ Coquelet OU Saumon

Fondant au Chocolat OU Glaces Artisanales

16,50 €

Menu des petits gourmets

Steak, steak haché, filet de poisson ...

Frites, pommes de terre rôties, papardelles ... 

1 boule de glace

Tous nos plats sont accompagnés de Frites Maison et / ou d’une Poêlée de Légumes frais, n’hésitez pas à préciser à nos équipes vos préférences s’il y a lieu…

Les spécialités Savoyardes – Specialities from Savoie

Servis pour deux personnes. Prix par personne.
Served for 2 persons. Price per person

Demi poulet de la Chambotte rôti, potée de légumes de saison

28,50 €
Half roasted Chambotte chicken and seasonal vegetable stew

Gratin de crozets à la Tomme de Montagne, lard paysan et salade de chou

26,50 €
Crozets gratin with mountain Tomme cheese and farmhouse bacon and cabbage salad

Fondue du Belvédère servie avec des pommes de terre rôties

26,50 €
Cheese fondue served with roasted potatoes

Fondue aux cèpes servie avec des pommes de terre rôties

28,50 €
Cheese fondue with porcini mushrooms served with roasted potatoes.

Assortiment de charcuteries de la Maison Baud

16,50 €
Charcuteries selection from ‘’Maison Baud"

Tous nos plats sont « faits maison ». Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains
d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.

Nos fromages des Savoies – Cheeses from Savoies

Faisselle nature, crème ou coulis de fruits rouges

7,50 €
Yoghurt cheese served with cream and red fruit coulis

Fromage des Savoies aux choix, prix à la part

3,20 €
Choice of cheeses from Savoies, price per piece

Cœur de Savoie

Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite à mi-chemin entre le comté et l’abondance, produit à la fruitière de Saint Germain la Chambotte – Cow’s milk cheese made in St Germain la Chambotte

Tomme de Savoie

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite – raw cow’s milk cheese

Tamié

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite – Raw cow’s milk cheese

Reblochon fermier

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite – Raw cow’s milk cheese

Vacherin

Fromage au lait cru de vache à pâte molle croûte lavée – Raw cow’s milk cheese

Bleu du Val d’Aillons

Fromage au lait cru de vache à pâte persillée – Raw cow’s milk cheese

Crottin de chèvre

Fromage au lait cru de chèvre produit à la ferme de « la Verte Colline » - Raw goat’s cheese made in the farm “la Verte Colline”

Buche de chèvre

Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle, produit à la ferme de «La Verte Colline» - Raw goat’s cheese made in the farm “La Verte Colline”

Tous nos plats sont « faits maison ». Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains
d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.

Les desserts

Eclair aux noisettes

15,50 €
Hazelnut éclair

Moelleux au chocolat et Chartreuse verte

14,50 €
Chocolate cake and Green Chartreuse

Pain d’épices aux agrumes et miel de Mr Gourry

14,50 €
Citrus Gingerbread and “Mr Gourry’s” honey

Riz au lait aux pruneaux, coulis de vin aux épices

13,50 €
Rice pudding with prunes and spiced wine coulis

Riz au lait aux saveurs de saison

13,50 €
Rice pudding with seasonal flavors

Tous nos plats sont « faits maison ». Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains
d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.

Suggestions de vins au verre

Coupe de Champagne

9,50 €

Muscat de Rivesalte

6,00 €

Pacherenc de « Vic-Bihl »

6,00 €

Porto rouge « Tawny » Quinta de la Rosa

6,00 €

Porto rouge « Tawny » Quinta de la Rosa 1997

9,50 €

Les prix de la carte sont service et taxes compris

L’ensemble de nos plats sont « Fait Maison » Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.