CARTE

Pour l’apéritif – For the aperitif

Servis pour deux personnes 
Served for two

Rillette de truite, câpres, citron et courgettes marinées

16,00 €
Trout spread with capers, lemon and marinated zucchini

Falafels aux herbes, cervelle de Canut et purée de carottes aux épices

16,00 €
Herb falafels, Lyon-styled herbed cheese (cervelle de Canut), and spiced carrot purée

Mini fondue et croûtons de pain à l’ail

16,00 €
Mini cheese fondue served with garlic bread croutons

Blinis, crème au raifort, légumes de saison, gelée de framboises et vinaigre de Millefaut et Badin

16,00 €
Blinis with horseradish cream, seasonal vegetables, raspberry jelly and Millefaut & Badin vinegar

Assortiment de charcuteries de la Maison Baud

16,00 €
Charcuteries selection from Maison Baud

Tous nos plats sont « faits maison ». Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains
d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.

Les Entrées – Starters

Burrata, huile d’herbes, citron, tapenade d’olives, fenouil et viande séchée des Alpes

18,50 €
Burrata with herb oil, lemon, olive tapenade, fennel and dried Alpine beef

Truite fumée de « La Maison Petit », chèvre de « La Verte Colline », coulis de laitue

20,50 €
Smoked trout from « La Maison Petit », goat’s cheese from « La Verte Colline », lettuce coulis

Jeunes pousses d’épinard, Bleu des Aillons, magret fumé, noisettes et vinaigrette aux graines de moutarde

19,50 €
Baby spinach leaves, Bleu des Aillons cheese, smoked duck breast, hazelnuts and mustard seed vinaigrette

Œuf de poule poché et pleurotes de « La Pleurote et Le Lutin »

20,50 €
Poached hen’s egg and oyster mushrooms from « La Pleurote et Le Lutin »

Diot de cochon noir à l’ail et jus au thym

21,50 €
Black pork sausage with garlic and thyme jus

Tous nos plats sont « faits maison ». Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains
d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.

Nos Poissons et nos viandes
Fish and Meat

Truite de « La Maison Petit », choux-fleurs et crème au citron

28,50 €
Trout filet from « Maison Petit », cauliflowers and lemon cream

Noix de Saint-Jacques, jus à la Mondeuse et fenouil

36,50 €
Scallops with Mondeuse jus and fennel

Tagliatelles fraiches aux légumes confits et Cœur de Savoie

26,50 €
Fresh tagliatelles with confit vegetables and Cœur de Savoie cheese

Souris d’agneau, jus au cumin, yaourt et perles de Savoie

32,50 €
Lamb shank with cumin jus, yogurt and Savoie « pearls » (pasta)

Quasi de veau mariné, jus aux herbes et fenouil rôti

34,50 €
Marinated veal rump with herb jus and roasted fennel

Tous nos plats sont « faits maison ». Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains
d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.

Les viandes – Meat

Toutes nos viandes sont d’origines françaises (Meat : French origin).

Filet de porc à la Mondeuse, Echalote confite et polenta crémeuse

25,50 €
Pork tenderloin in Savoie red wine, with caramelized shallots and polenta

Suprême de pintade, au thym et citron, Purée de courgettes et pommes de terre rôties

24,50 €
Breast of Guinea fowl with thyme and lemon, courgette purée and roast potatoes

Quasi de veau, à la Gentiane et citron vert, Purée de carottes et pommes de terre rôties

28,00 €
Haunch of veal, juice Gentian and lime, carrot purée and roast potatoes

Pièce de Bœuf jus à l’ail confit, Polenta crémeuse et légumes rôtis

32,00 €
Beef with candied garlic juice, polenta and roast veg
35 €

Menu Du Chardon

Carpaccio OU Gaspacho

½ Coquelet OU Saumon

Fondant au Chocolat OU Glaces Artisanales

16,50 €

Menu des petits gourmets

Steak, steak haché, filet de poisson ...

Frites, pommes de terre rôties, papardelles ... 

1 boule de glace

Tous nos plats sont accompagnés de Frites Maison et / ou d’une Poêlée de Légumes frais, n’hésitez pas à préciser à nos équipes vos préférences s’il y a lieu…

Les spécialités Savoyardes – Specialities from Savoie

Servis pour deux personnes. Prix par personne.
Served for 2 persons. Price per person

Demi poulet rôti de la Chambotte, jus aux agrumes, purée de carottes et pommes de terre rôties

28,50 €
Half a chicken from the Chambotte with citrus jus, carrot purée and roasted potatoes

Côte de bœuf, ail en chemise, pommes de terre rôties et poêlée de pleurotes de « La Pleurote et Le Lutin »

42,50 €
Ribeye steak with confit garlic cloves, roasted potatoes and sautéed oyster mushrooms from « La Pleurote et Le Lutin »

Fondue du Belvédère servie avec des pommes de terre rôties

26,50 €
Cheese fondue served with roasted potatoes

Fondue aux cèpes servie avec des pommes de terre rôties

28,50 €
Cheese fondue with porcini mushrooms served with roasted potatoes.

Tous nos plats sont « faits maison ». Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains
d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.

Nos fromages des Savoies – Cheeses from Savoies

Faisselle nature, crème ou coulis de fruits rouges

7,50 €
Yoghurt cheese served with cream and red fruit coulis

Fromage des Savoies aux choix, prix à la part

3,20 €
Choice of cheeses from Savoies, price per piece

Cœur de Savoie

Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite à mi-chemin entre le comté et l’abondance, produit à la fruitière de Saint Germain la Chambotte – Cow’s milk cheese made in St Germain la Chambotte

Tomme de Savoie

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite – Raw cow’s milk cheese

Tamié

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite – Raw cow’s milk cheese

Reblochon fermier

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite – Raw cow’s milk cheese

Vacherin

Fromage au lait cru de vache à pâte molle croûte lavée – Raw cow’s milk cheese

Bleu du Val d’Aillons

Fromage au lait cru de vache à pâte persillée – Raw cow’s milk cheese

Crottin de chèvre

Fromage au lait cru de chèvre produit à la ferme de « la Verte Colline » - Raw goat’s cheese made in the farm “la Verte Colline”

Buche de chèvre

Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle, produit à la ferme de «La Verte Colline» - Raw goat’s cheese made in the farm “La Verte Colline”

Tous nos plats sont « faits maison ». Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains
d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.

Les desserts

Tarte aux pralines roses et yaourt

14,50 €
Pink pralin tart with yogurt

La crêpe roulée au chocolat, glace Chartreuse

13,50 €
Rolled chocolate crepe with Chartreuse ice cream

Pain d’épices au miel de « Monsieur Goury », mousse aux baies et fruits de saison

15,50 €
Gingerbread with honey from « Mr Goury », served with berry mousse and seasonal fruit

Éclair au citron et fleur de sureau

14,50 €
Lemon éclair with elderflower

Carpaccio d’ananas, chèvre de « La Verte Colline »

14,50 €
Pineapple carpaccio with goat’s cheese from « La Verte Colline »

Tous nos plats sont « faits maison ». Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains
d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.

Suggestions de vins au verre

Coupe de Champagne

9,50 €

Muscat de Rivesalte

6,00 €

Pacherenc de « Vic-Bihl »

6,00 €

Porto rouge « Tawny » Quinta de la Rosa

6,00 €

Porto rouge « Tawny » Quinta de la Rosa 1997

9,50 €

Les prix de la carte sont service et taxes compris

L’ensemble de nos plats sont « Fait Maison » Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.