CARTE

Pour l’apéritif – For the aperitif

Servis pour deux personnes 
Served for two

Persillé de « La Maison Baud », condiments d’oignons

14,50 €
« Persillé » from « Maison Baud », onions condiments

Brioche au chèvre de « La Verte Colline », échalotes et viande séchée des Alpes

14,50 €
Brioche flavored with goat’s cheese from « La Verte Colline », shallots and Alpine dried meat

Mini fondue et croûtons de pain à l’ail

14,50 €
Mini cheese fondue served with garlic bread croutons

Blinis, truite fumée de « La Maison Petit » et citrons

14,50 €
Blinis, smoked trout from « Maison Petit » and lemons

Les Entrées – Starters

Poêlée de pleurotes de « La pleurote et le lutin » et noisettes

18,50 €
Pan-fried oyster mushrooms from « La pleurote et le tutin » and hazelnuts

Ravioles de poissons aux agrumes

18,50 €
Fish ravioli with citrus

Diot de porc noir de « La Ferme du Marais » en brioche, courge et ail

17,50 €
Black pork sausage from the «Marais farm» in «brioche», squash and garlic

Jambon fumé de Savoie de « La Maison Baud », Tomme de Savoie et myrtilles

16,50 €
Smoked ham from « Maison Baud », Tomme de Savoie, and blueberries

Tous nos plats sont « faits maison ». Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains
d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.

Nos Poissons et nos viandes
Fish and Meat

Filet de truite de « La Maison Petit », vermouth de Chambéry, perles de Savoie aux herbes, câpres et citrons

28,50 €
Trout filet from « Maison Petit », Chambery vermouth, Savoie herb-flavoured pasta, capers, and lemons.

Noix de Saint-Jacques, poires, céleris, noisettes et crème au bleu des Aillons

34,50 €
Scallops, pears, hazelnuts, celery and cream with blue cheese from Aillons

Gnocchis de betteraves, magret de canard aux herbes et jus de betteraves aux myrtilles

29,50 €
Beetroot gnocchi, herb-flavored duck breast and beetroot juice with blueberries

Filet de bœuf à la mondeuse, polenta au grué de cacao et pleurotes de « La pleurote et le lutin »

32,50 €
Beef tenderloin with Mondeuse wine, polenta with cocoa nibs and oyster mushrooms

Les viandes – Meat

Toutes nos viandes sont d’origines françaises (Meat : French origin).

Filet de porc à la Mondeuse, Echalote confite et polenta crémeuse

25,50 €
Pork tenderloin in Savoie red wine, with caramelized shallots and polenta

Suprême de pintade, au thym et citron, Purée de courgettes et pommes de terre rôties

24,50 €
Breast of Guinea fowl with thyme and lemon, courgette purée and roast potatoes

Quasi de veau, à la Gentiane et citron vert, Purée de carottes et pommes de terre rôties

28,00 €
Haunch of veal, juice Gentian and lime, carrot purée and roast potatoes

Pièce de Bœuf jus à l’ail confit, Polenta crémeuse et légumes rôtis

32,00 €
Beef with candied garlic juice, polenta and roast veg
35 €

Menu Du Chardon

Carpaccio OU Gaspacho

½ Coquelet OU Saumon

Fondant au Chocolat OU Glaces Artisanales

16,50 €

Menu des petits gourmets

Steak, steak haché, filet de poisson ...

Frites, pommes de terre rôties, papardelles ... 

1 boule de glace

Tous nos plats sont accompagnés de Frites Maison et / ou d’une Poêlée de Légumes frais, n’hésitez pas à préciser à nos équipes vos préférences s’il y a lieu…

Les spécialités Savoyardes – Specialities from Savoie

Servis pour deux personnes. Prix par personne.
Served for 2 persons. Price per person

Demi poulet rôti de la Chambotte, citrons confits, sauce au chèvre de « La Verte Colline », ail et pommes de terre rôties

25,50 €
Half a chicken from the Chambotte, candied lemons, goat cheese sauce, garlic and roasted potatoes

Poitrine de porc noir confite de « La Ferme du Marais », jus aux herbes, vinaigre d’ail noir et lentilles

27,50 €
Black pork belly confit from « La Ferme du Marais », herb juice, black garlic and lentils

Fondue du Belvédère servie avec des pommes de terre rôties

26,50 €
Cheese fondue served with roasted potatoes

Fondue aux cèpes servie avec des pommes de terre rôties

28,50 €
Cheese fondue with porcini mushrooms served with roasted potatoes.

Assiette de charcuteries de « La Maison Baud »

14,50 €
Assortment of charcuteries from « La Maison Baud »

Nos fromages des Savoies – Cheeses from Savoies

Faisselle nature, crème ou coulis de fruits rouges

7,50 €
Yoghurt cheese served with cream and red fruit coulis

Fromage des Savoies aux choix, prix à la part

3,00 €
Choice of cheeses from Savoies, price per piece

Cœur de Savoie

Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite à mi-chemin entre le comté et l’abondance, produit à la fruitière de Saint Germain la Chambotte – Cow’s milk cheese made in St Germain la Chambotte

Tomme de Savoie

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite – raw cow’s milk cheese

Tamié

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite – raw cow’s milk cheese

Reblochon fermier

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite – raw cow’s milk cheese

Vacherin

Fromage au lait cru de vache à pâte molle croûte lavée – raw cow’s milk cheese

Bleu du Val d’Aillons

Fromage au lait cru de vache à pâte persillée – raw cow’s milk cheese

Crottin de chèvre

Fromage au lait cru de chèvre produit à la ferme de « la Verte Colline » Raw goat’s cheese made in the farm “la Verte Colline”

Buche de chèvre

Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle, produit à la ferme de «La Verte Colline» Raw goat’s cheese made in the farm “La Verte Colline”

Les desserts

Le pain aux graines d’anis, coulis de myrtilles et glace myrtilles

14,50 €
French toast with anise seeds, blueberry coulis and blueberry ice cream

Dessert autour de la bière de « La Brasserie Caquot » et glace café

13,50 €
Dessert cake with a « Brasserie Caquot » beer-flavoured, coffee ice cream

Pain d’épices au miel de « Monsieur Goury » et oranges

14,50 €
Gingerbread, honey from « Mr. Goury » and oranges

Eclair poire, chocolat et noix

14,50 €
Pear, walnut, and chocolate éclair

Suggestions de vins au verre

Coupe de Champagne

9,50 €

Muscat de Rivesalte

6,00 €

Pacherenc de « Vic-Bihl »

6,00 €

Porto rouge « Tawny » Quinta de la Rosa

6,00 €

Porto rouge « Tawny » Quinta de la Rosa 1997

9,50 €

Les prix de la carte sont service et taxes compris

L’ensemble de nos plats sont « Fait Maison » Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.