CARTE

Pour l’apéritif – For the aperitif

Servis pour deux personnes 
Served for two

Lonzo de la Maison Baud, tapenade d’olives et brioche à la tomate

14,50 €
Lonzo from « La Maison Baud », olive tapenade and tomato brioche

Assortiment de fromages des Savoie

14,50 €
Assortment of cheeses from Savoie

Mini fondue et croûtons de pain à l’ail

14,50 €
Mini cheese fondue served with garlic bread croutons

Crottin de chèvre au génépi de La Verte Colline, magret fumé, confit de myrtilles et tuile aux herbes

14,50 €
Goats cheese with genepi from « La Verte Colline », smoked duck breast, candied blueberry sauce and a herb-flavoured biscuit

Les Entrées – Starters

Gaspacho de fruits rouges, tomme blanche aux herbes

16,50 €
Red fruit gazpacho, white cheese with herbs

Truite fumée de La Maison Petit, carottes, agrumes et origan

18,50 €
Smoked trout from the « Maison Petit », carrots, citrus fruits and oregano

Saucisse de porc noir de La Ferme du Marais en brioche, jus à la bière blanche de La Brasserie Caquot et moutarde de chez Millefaut et Badin

17,50 €
Black pork sausage from the «Marais farm» in «brioche», « Brasserie Caquot » white beer flavoured juice and mustard from « Millefaut and Badin »

Carpaccio de Jambon fumé de la Maison Baud, Tomme de Savoie, céleri, amandes et glace Chartreuse

18,50 €
Smoked ham carpaccio from « Maison Baud », Tomme de Savoie, celery, almonds, and Chartreuse sorbet
L’ensemble de nos plats est « fait maison ».
Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.

Nos Poissons et nos viandes
Fish and Meat

Filet de truite de La Maison Petit, vermouth de Chambery, perles de Savoie aux herbes, câpres et citron

28,50 €
Trout filet from « Maison Petit », Chambery vermouth, Savoie herb-flavoured pasta, capers, and lemon.

Noix de Saint-Jacques, crème d’omble fumé et choux-fleurs

34,50 €
Scallops, smoked char cream and cauliflower

T-Bone de veau jus aux herbes, pavé de polenta à la tomate et chorizo

29,50 €
T-Bone veal cooked with a herb-flavoured juice, polenta cake with tomato and chorizo

Tataki de bœuf au chèvre de La Verte Colline, pois cassés et pommes de terre rôties

32,50 €
Beef tataki from « La Verte Colline » goats cheese, split peas, and roasted potatoes

Les viandes – Meat

Toutes nos viandes sont d’origines françaises (Meat : French origin).

Filet de porc à la Mondeuse, Echalote confite et polenta crémeuse

25,50 €
Pork tenderloin in Savoie red wine, with caramelized shallots and polenta

Suprême de pintade, au thym et citron, Purée de courgettes et pommes de terre rôties

24,50 €
Breast of Guinea fowl with thyme and lemon, courgette purée and roast potatoes

Quasi de veau, à la Gentiane et citron vert, Purée de carottes et pommes de terre rôties

28,00 €
Haunch of veal, juice Gentian and lime, carrot purée and roast potatoes

Pièce de Bœuf jus à l’ail confit, Polenta crémeuse et légumes rôtis

32,00 €
Beef with candied garlic juice, polenta and roast veg
35 €

Menu Du Chardon

Carpaccio OU Gaspacho

½ Coquelet OU Saumon

Fondant au Chocolat OU Glaces Artisanales

16,50 €

Menu des petits gourmets

Steak, steak haché, filet de poisson ...

Frites, pommes de terre rôties, papardelles ... 

1 boule de glace

Tous nos plats sont accompagnés de Frites Maison et / ou d’une Poêlée de Légumes frais, n’hésitez pas à préciser à nos équipes vos préférences s’il y a lieu…

Les spécialités Savoyardes – Specialities from Savoie

Servis pour deux personnes. Prix par personne.
Served for 2 persons. Price per person

Demi poulet de la Chambotte rôti aux herbes et citron, pommes de terre rôties et fenouil rôti

24,50 €
Half a chicken from the Chambotte, roasted with herbs and lemon, roasted potatoes and roasted fennel

Poitrine de porc noir confite de La Ferme du Marais, jus au thym, ail en chemise, condiment de maïs et pommes de terre rôties

27,50 €
Black pork belly confit, thyme-flavoured juice, unpeeled garlic, corn condiment and roasted potatoes

Fondue du Belvédère servie avec des pommes de terre

26,50 €
Cheese fondue served with potatoes

Fondue aux cèpes servie avec des pommes de terre

28,50 €
Cheese fondue with porcini mushrooms served with potatoes.

Nos fromages des Savoies – Cheeses from Savoies

Faisselle nature, crème ou coulis de fruits rouges

7,50 €
Yoghurt cheese served with cream and red fruit coulis

Fromage des Savoies aux choix, prix à la part

3,00 €
Choice of cheeses from Savoies, price per piece

Cœur de Savoie

Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite à mi-chemin entre le comté et l’abondance, produit à la fruitière de Saint Germain la Chambotte – Cow’s milk cheese made in St Germain la Chambotte

Tomme de Savoie

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite – raw cow’s milk cheese

Tamié

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite – raw cow’s milk cheese

Reblochon fermier

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite – raw cow’s milk cheese

Vacherin

Fromage au lait cru de vache à pâte molle croûte lavée – raw cow’s milk cheese

Bleu du Val d’Aillons

Fromage au lait cru de vache à pâte persillée – raw cow’s milk cheese

Crottin de chèvre

Fromage au lait cru de chèvre produit à la ferme de « la Verte Colline » Raw goat’s cheese made in the farm “la Verte Colline”

Buche de chèvre

Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle, produit à la ferme de «La Verte Colline» Raw goat’s cheese made in the farm “La Verte Colline”

Les desserts

Salade de fruits rouges, sirop de Mondeuse des Fils de Charles Trosset, glace yaourt

14,50 €
Red fruit salad, Mondeuse syrup from « Les Fils de Charles Trosset » yogurt ice cream

Dessert au chocolat, Chartreuse et sauce à la sauge

13,50 €
Chocolate dessert, Chartreuse, sage sauce

Le miel de Monsieur Gourry, thym et citron

14,50 €
« Mr. Gourry's » honey, thyme and lemon

Eclair aux fraises et romarin

14,50 €
Strawberry eclair with rosemary

Suggestions de vins au verre

Coupe de Champagne

9,50 €

Muscat de Rivesalte

6,00 €

Pacherenc de « Vic-Bihl »

6,00 €

Porto rouge « Tawny » Quinta de la Rosa

6,00 €

Porto rouge « Tawny » Quinta de la Rosa 1997

9,50 €

Les prix de la carte sont service et taxes compris

L’ensemble de nos plats sont « Fait Maison » Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.