La carte
Apéritif
Entrées
Poissons
Viandes
Spécialités
Fromages
Desserts
Apéritif
Servi pour deux personnes
Served in a dish, one for two people
Assiette de charcuteries des Savoies
12.50 €
Assortment of charcuteries from Savoies
Terrine de campagne aux fruits rouges, pickles d’oignons au Génépi
12.50 €
Red fruit country terrine, Génépi onion pickles
Assortiment de fromages des Savoies
12.50 €
Assortment of cheeses from Savoies
Mini fondue et croûtons de pain à l’ail
12.50 €
Mini Cheese fondue served with garlic bread crouton
Mini caquelon de Diots sauce Mondeuse
12.50 €
Small pot of Diots (special Savoie sausages) with red wine sauce
Entrées
Gaspacho de betteraves, fruits rouges et chèvre frais de “La Verte Colline”
14,50 €
Beetroot gazpacho, red fruit and goat’s cheese from “La Verte Colline”
Poulet de la Chambotte, fenouil et crème de chorizo
14,50 €
Chicken from la Chambotte, fennel and chorizo cream sauceBeet
Truite fumée, wasabi et fruits de saison
17,50 €
Marinated trout, wasabi, and seasonal fruit
Œuf de poule poché, Reblochon et jambon de Savoie
16,50 €
Poached egg, Reblochon (cheese) and Savoie ham
Escargots de « Droisette », sauce Mondeuse et oignons grelots
18,50 €
Snails from the Droisette farm with red wine sauce and pearl onions
L’ensemble de nos plats sont « fait maison ». Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.
Poissons
Proviennent de la pisciculture «Petit» à Saint germain de Joux dans l’Ain (origin: Fish farm « Petit »)
Filet de truite, à la Chartreuse verte et herbes fraiches Légumes rôtis et perles savoisiennes (petites pâtes rondes)
24,50 €
Trout fillet cooked with green Chartreuse and fresh herbs, served with roast Vegetables and small round pasta
Filet d’omble, crème de chèvre de « la Verte Colline » Purée de courgettes et pommes de terre rôties
26,50 €
Char (fish) fillet, goat’s cheese from “la Verte Colline” cream, courgette purée and roast potatoes
Viandes
Toutes nos viandes sont d’origines françaises (Meat : French origin).
Filet de porc à la Mondeuse, Echalote confite et polenta crémeuse
25,50 €
Pork tenderloin in Savoie red wine, with caramelized shallots and polenta
Suprême de pintade, au thym et citron, Purée de courgettes et pommes de terre rôties
24,50 €
Breast of Guinea fowl with thyme and lemon, courgette purée and roast potatoes
Quasi de veau, à la Gentiane et citron vert, Purée de carottes et pommes de terre rôties
28,00 €
Haunch of veal, juice Gentian and lime, carrot purée and roast potatoes
Pièce de Bœuf jus à l’ail confit, Polenta crémeuse et légumes rôtis
32,00 €
Beef with candied garlic juice, polenta and roast veg
Spécialités
Servies pour deux personnes au minimum. Prix par personne
Minimum 2 persons. Price per person
Fondue du Belvédère servie avec des pommes de terre
21,50 €
Cheese fondue served with potatoes
Fondue aux cèpes servie avec des pommes de terre
23,50 €
Cheese fondue with porcini mushrooms served with potatoes.
Assiette de charcuteries (par personne)
6,50 €
Assortment of charcuteries (per person)
Pierre chaude de bœuf, accompagnée de pommes de terre,
légumes de saison, sauce citronnée aux herbes, mayonnaise à l’ail et sauce cocktail.
26,00 €
Beef on a hot stone with potatoes, seasonal vegetables, lemon and herb sauce, mayonnaise with garlic and cocktail sauce
Fromages
Faisselle nature, crème ou coulis de fruits rouges
7,50 €
Yoghurt cheese served with cream and red fruit coulis.
Fromage des Savoies aux choix, prix à la part
3,00 €
Choice of cheeses from Savoies, price per piece
Cœur de Savoie : Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite à mi-chemin entre le Comté et l’Abondance, produit à la fruitière de Saint Germain la Chambotte
prix à la part 3,00 €
Cow’s milk cheese made in St Germain la Chambotte
Beaufort : Fromage au lait cru de vache à pâte pressée cuite
prix à la part 3,00 €
Raw cow’s milk cheese
Tomme de Savoie : Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite
prix à la part 3,00 €
Raw cow’s milk cheese
Tamié : Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite
prix à la part 3,00 €
Reblochon fermier : Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite
prix à la part 3,00 €
Vacherin : Fromage au lait cru de vache à pâte molle croûte lavée
prix à la part 3,00 €
Bleu du Val d’Aillons : Fromage au lait cru de vache à pâte persillée
prix à la part 3,00 €
Crottin de chèvre : Fromage au lait cru de chèvre produit à la ferme de « La Verte Colline », La Biolle
prix à la part 3,00 €
Raw goat’s cheese made in the farm “La Verte Colline” La Biolle
Buche de chèvre : Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle, produit à la ferme de « La Verte Colline » La Biolle
prix à la part 3,00 €
Raw goat’s cheese made in the farm “La Verte Colline” La Biolle
Chevrotin : Fromage au lait cru de chèvre à pâte pressée non cuite
prix à la part 3,00 €
Raw goat’s cheese made in the farm « La Verte Colline » La Biolle
Desserts
Assortiment de sorbets, coulis et fruits de saison, tuile aux pralines roses
8,50 €
Plate of sorbets with coulis and seasonal fruit, pink praline biscuit
Délice au chocolat, Génépi, glace Génépi
9,50 €
Chocolate and Génépi dessert, 1 scoop of Génépi ice-cream
Entremet aux fruits rouges et citron vert, sorbet framboise
9,50 €
Red fruit and lime dessert, raspberry sorbet
Petit sablé à la pistache, fruits de saison, sorbet framboise
11,50 €
Pistachio shortbread, seasonal fruit and 1 scoop of Raspberry sorbet
Profiteroles glace vanille, sauce chocolat
12,50 €
Vanillat ice-cream profiteroles with chocolate sauce
Le Belvédère
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