La carte
Servi pour deux personnes
Served in a dish, one for two people
Assiette de charcuteries de M. Bellang
Terrine de campagne aux fruits rouges, pickles d’oignons au Génépi
Assortiment de fromages des Savoies
Mini fondue et croûtons de pain à l’ail
Mini caquelon de Diots jus à la Mondeuse
Carpaccio de radis, mousse au raifort et caviar de truite
Crémeux de choux-fleur, bacon de M. Bellang et noisettes
Œuf de poule poché de la ferme « des P’tiotes Poulailles », petit-pois et chorizo
Escargots de « Droisette », jus à l’ail
L’ensemble de nos plats sont « fait maison ». Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.
L’origine de nos viandes sont françaises. La truite provient de la pisciculture « Petit » à Saint Germain de Joux dans l’Ain. Et nos Noix de St Jacques de l’océan Atlantique.
Filet de truite, chèvre de « la Verte Colline », épinards et pommes de terre rôties
Noix de Saint Jacques, beurre aux agrumes, purée de carottes et agrumes
Filet de porc, jus au miel de Savoie et rhubarbe, polenta crémeuse
Poulet de la Chambotte, crème citronnée, asperges vertes et pommes de terre rôties
Pièce de bœuf marinée, snackée, crème de Tomme de Savoie, polenta crémeuse
Servies pour deux personnes au minimum. Prix par personne
Minimum 2 persons. Price per person