CARTE

Pour l’apéritif – For the aperitif

Servis pour deux personnes 
Served for two

Assiette de charcuteries de « la Maison Baud »

14,00 €
Assortment of charcuteries

Assortiment de fromages des Savoie

14,00 €
Assortment of cheeses from Savoie

Mini fondue et croûtons de pain à l’ail

14,00 €
Mini cheese fondue served with garlic bread croutons

Mini caquelon de Diots aux choux, jus à la bière de « la Brasserie Caquot »

14,00 €
Small Caquelon of cabbage Diots (special Savoie sausages with cabbage), juice seasoned with beer from the “Brasserie Caquot”

Les Entrées – Starters

Carpaccio de viande séchée de bœuf, chèvre au Génépi, myrtilles, amandes et mousse au vinaigre de poivre de Sichuan

18,50 €
Beef jerky carpaccio, goats cheese with genepi, blueberries, almonds and a Suchuan pepper flavoured vinegar mousse

Truite fumée de « la Maison Petit », navets, agrumes, cumin, condiment au yaourt

16,50 €
Smoked trout from the « Maison Petit », turnips, cumin, citruses, yoghourt condiment

Saucisse de porc noir de « la Ferme du marais » en brioche, duxelle de champignons et Tomme de Savoie

17,50 €
Black pork sausage roll (sausage from the « Ferme du marais »), mushroom duxelles and Tomme from Savoie (cheese)

Escargots de « Droisette » à la courge, poitrine aux herbes, moutarde de chez « Millefaut et Badin »

18,50 €
Pumpkin-flavoured snails from « Droisette », herb bacon, mustard from “Millefaut et Badin”

L’ensemble de nos plats est « fait maison ».
Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte. 

Nos Poissons et nos viandes
Fish and Meat

Filet de truite de « la Maison Petit », beurre au café de « la Brulerie de Chanaz », poires et panais

27,50 €
Trout fillet from the « Maison petit », coffee-flavoured butter (coffee from the Brulerie de Chanaz), pears and parsnip

Noix de Saint Jacques sauce au Reblochon, courges et noisettes torréfiées

34,50 €
Scallops with Reblochon sauce, pumpkins and roasted hazelnuts

Quasi de veau crème au chèvre de « la Verte Colline », purée de céleris

28,50 €
Veal loin, cream with goats cheese from the « Verte Colline », celery purée

Joue de bœuf braisée, escalope de foie-gras poêlée, jus de betteraves et cassis

30,50 €
Braised beef cheek, pan fried foie gras, beetroots-flavoured juice and blackcurrants

Les viandes – Meat

Toutes nos viandes sont d’origines françaises (Meat : French origin).

Filet de porc à la Mondeuse, Echalote confite et polenta crémeuse

25,50 €
Pork tenderloin in Savoie red wine, with caramelized shallots and polenta

Suprême de pintade, au thym et citron, Purée de courgettes et pommes de terre rôties

24,50 €
Breast of Guinea fowl with thyme and lemon, courgette purée and roast potatoes

Quasi de veau, à la Gentiane et citron vert, Purée de carottes et pommes de terre rôties

28,00 €
Haunch of veal, juice Gentian and lime, carrot purée and roast potatoes

Pièce de Bœuf jus à l’ail confit, Polenta crémeuse et légumes rôtis

32,00 €
Beef with candied garlic juice, polenta and roast veg
35 €

Menu Du Chardon

Carpaccio OU Gaspacho

½ Coquelet OU Saumon

Fondant au Chocolat OU Glaces Artisanales

16,50 €

Menu des petits gourmets

Steak, steak haché, filet de poisson ...

Frites, pommes de terre rôties, papardelles ... 

1 boule de glace

Tous nos plats sont accompagnés de Frites Maison et / ou d’une Poêlée de Légumes frais, n’hésitez pas à préciser à nos équipes vos préférences s’il y a lieu…

Les spécialités Savoyardes – Specialities from Savoie

Servis pour deux personnes. Prix par personne.
Served for 2 persons. Price per person

Demi poulet de la Chambotte rôti aux herbes et citron, pommes de terre rôties et purée de courges

22,50 €
Half a chicken from the Chambotte, roasted with herbs and lemon, roasted potatoes and pumpkin purée

Poitrine de porc noir confite de « la ferme du Marais », jus au thym, ail en chemise et pommes de terre rôties

27,50 €
Black pork belly confit, thyme-flavoured juice, unpeeled garlic and roasted potatoes

Fondue du Belvédère servie avec des pommes de terre

26,00 €
Cheese fondue served with potatoes

Fondue aux cèpes servie avec des pommes de terre

28,00 €
Cheese fondue with porcini mushrooms served with potatoes

Nos fromages des Savoies – Cheeses from Savoies

Faisselle nature, crème ou coulis de fruits rouges

7,50 €
Yoghurt cheese served with cream and red fruit coulis

Fromage des Savoies aux choix, prix à la part

3,00 €
Choice of cheeses from Savoies, price per piece

Cœur de Savoie

Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite à mi-chemin entre le comté et l’abondance, produit à la fruitière de Saint Germain la Chambotte – Cow’s milk cheese made in St Germain la Chambotte

Tomme de Savoie

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite – raw cow’s milk cheese

Tamié

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite – raw cow’s milk cheese

Reblochon fermier

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite – raw cow’s milk cheese

Vacherin

Fromage au lait cru de vache à pâte molle croûte lavée – raw cow’s milk cheese

Bleu du Val d’Aillons

Fromage au lait cru de vache à pâte persillée – raw cow’s milk cheese

Crottin de chèvre

Fromage au lait cru de chèvre produit à la ferme de « la Verte Colline » Raw goat’s cheese made in the farm “la Verte Colline”

Buche de chèvre

Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle, produit à la ferme de «La Verte Colline» Raw goat’s cheese made in the farm “La Verte Colline”

Les desserts

Assortiment de sorbets de « la maison Renzo », coulis et fruits de saison, tuile aux pralines roses

9,50 €
Plate of sorbets from the “Maison Renzo” with coulis and seasonal fruit, pink praline biscuit

Bavarois à la Mondeuse, panna cotta au lait de vache, compotée de pruneaux

13,50 €
« Mondeuse » flavoured Bavarian cream, cow’s milk pannacotta, stewed prunes

Pommes fondantes, cannelle, tuile au miel de « Mr Goury », glace vanille

12,50 €
Tender apples, cinnamon, honey biscuit (honey from Mr Goury), vanilla ice cream

Eclair au chocolat et marrons

14,00 €
Chocolate eclair, chestnuts

Suggestions de vins au verre

Coupe de Champagne

9,50 €

Muscat de Rivesalte

6,00 €

Pacherenc de « Vic-Bihl »

6,00 €

Porto rouge « Tawny » Quinta de la Rosa

6,00 €

Porto rouge « Tawny » Quinta de la Rosa 1997

9,50 €

Les prix de la carte sont service et taxes compris

L’ensemble de nos plats sont « Fait Maison » Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.