CARTE

Pour l’apéritif – For the aperitif

Servi un pour deux personnes 12 €
Served one for two people

Assiette de charcuteries de Savoie

12.00 €
Assortment of Charcuterie from Savoie

Terrine de campagne aux champignons

12.00 €
Mushroom country terrine

Assortiment de fromages de Savoie

12.00 €
Cheese from Savoie

Mini fondue et croûtons de pain à l’ail

12.00 €
Small cheese fondue served with garlic croutons

Mini caquelon de Diots sauce Mondeuse

12.00 €
Small fondue pot of diots (special Savoie sausages) in red wine sauce

Les Entrées – Starters

Viande séchée des Alpes, vinaigrette de cassis et betteraves

14,50 €
Dried meat of the Alps, vinegar blackcurrant and beetroot dressing

Truite marinée, citron et chèvre frais de « La Verte Colline »

14,50 €
Marinated trout, lemon, and soft goat’s cheese from “la Verte Colline”

Mousse de Tomme et Jambon de Savoie, compotée d’oignons au Chignin

16,50 €
Tomme (cheese) and ham from Savoie mousse, compote of onions with Chignin

Escargots de "Droisette", crème de persil et champignons de Paris 16,50 € marinés à l’huile d’ail

16,50 €
Snails from the Droisette farm, cream of garlic and mushrooms marinated in garlic oil

Œuf de poule poché, velouté de potiron et raclette fumée

16,50 €
Poached egg, cream of pumpkin and smoked raclette

L’ensemble de nos plats sont « fait maison ». Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte

Les Poissons – Fish

Proviennent de la pisciculture « Petit » à Saint germain de Joux dans l’Ain (origin : fish farm « Petit »)

Filet de truite, crème de champignons, purée de céleri et pommes de terre rôties

24,50 €
Trout fillet, cream of mushrooms, celery purée, and roast potatoes

Filet d’omble, condiment de poire et gentiane, purée de panais

26,50 €
Char (fish) fillet, seasoned with pears and gentian Parsnip purée

Les viandes – Meat

Toutes nos viandes sont d’origines françaises (All our meats are of French origin)

Suprême de pintade, jus au lard, écrasé de brocolis et pomme de terre rôties

24,50 €
Breast of Guinea fowl, cream of bacon, crushed broccoli, and roast potatoes

Joue de bœuf à la Mondeuse, purée de pommes de terre et échalotes confites

26,50 €
Beef cheek with Mondeuse (Savoie wine), mashed potatoes and shallot confit

Magret de canard, jus à la myrtille et miel de Savoie, poêlée de champignons et purée de panais

28,50 €
Duck magret, juice with blueberry and Savoie honey, pan-fried mushroomsand parsnip purée

Entrecôte, sabayon de moutarde à l’ancienne et purée d’ail, pommes de terre rôties et poêlée de champignons

28,50 €
Rib steak with mustard sabayon sauce, roast potatoes, and pan-fried mushrooms
35 €

Menu Du Chardon

Carpaccio OU Gaspacho

½ Coquelet OU Saumon

Fondant au Chocolat OU Glaces Artisanales

12 €

Menu Enfant

Nuggets Maison OU Saumon Frais

Glace Artisanale

Sirop

Tous nos plats sont accompagnés de Frites Maison et / ou d’une Poêlée de Légumes frais, n’hésitez pas à préciser à nos équipes vos préférences s’il y a lieu…

Les spécialités Savoyardes – Specialities from Savoie

Servi pour deux personnes minimums. Prix par personneMinimum 2 persons. Price per person

Fondue du Belvédère servie avec des pommes de terre

20,50 €
Cheese fondue served with potatoes

Fondue aux cèpes servie avec des pommes de terre

22,50 €
Fondue aux cèpes servie avec des pommes de terre

Supplément charcuteries de Savoie

6,50 €
Assortment of charcuteries

Pierre chaude de bœuf, accompagnée de pommes de terre rôties et d’une poêlée de champignons, sauce tartare, mayonnaise à l’ail et la moutarde

24,50 €
Beef on a hot stone with potatoes, seasonal vegetables, tartar sauce, mayonnaise with garlic and mustard

Nos fromages des Savoies – Cheeses from Savoies

Faisselle nature, crème ou coulis de fruits rouges

prix à la part 6,50 €
Yoghurt cheese served with cream or red fruit coulis

Fromage des Savoies aux choix

prix à la part 3,00 €
Choice of cheeses from Savoies

Cœur de Savoie : Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite à mi-chemin entre le comté et l’abondance, produit à la fruitière de Saint Germain la Chambotte

prix à la part 3,00 €
Cow’s milk cheese made in St Germain la Chambotte

Beaufort : Fromage au lait cru de vache à pâte pressée cuite

prix à la part 3,00 €
Raw cow’s milk cheese

Tomme de Savoie : Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite

prix à la part 3,00 €
Raw cow’s milk cheese

Tamié : Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite

prix à la part 3,00 €

Reblochon fermier : Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite

prix à la part 3,00 €

Vacherin : Fromage au lait cru de vache à pâte molle croûte lavée

prix à la part 3,00 €

Bleu du Val d’Aillons : Fromage au lait cru de vache à pâte persillée

prix à la part 3,00 €

Crottin de chèvre : Fromage au lait cru de chèvre produit à la ferme de « La Verte Colline », La Biolle

prix à la part 3,00 €
Raw goat’s cheese made in the farm “La Verte Colline” La Biolle

Buche de chèvre : Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle, produit à la ferme de « La Verte Colline » La Biolle

prix à la part 3,00 €
Raw goat’s cheese made in the farm “La Verte Colline” La Biolle

Chevrotin : Fromage au lait cru de chèvre à pâte pressée non cuite

prix à la part 3,00 €
Raw goat’s cheese made in the farm « La Verte Colline » La Biolle

Les desserts

Assortiment de sorbets, coulis et fruits de saison, tuile aux pralines roses

8,50 €
Plate of sorbets with red fruit coulis and rosemary flavoured biscuit

Délice à la myrtille et noisette, sorbet myrtille

9,50 €
Blueberry and hazelnut dessert, 1 scoop of blueberry sorbet

« Dent du chat » à la vanille, glace vanille

9,50 €
Vanilla « Dent du chat », 1 scoop of vanilla ice-cream

Sablé au caramel, pomme, amande et romarin, sorbet poire

10,50 €
Caramel, pear, and almond shortbread, 1 scoop of pear sorbet

Tarte soufflée chocolat chartreuse, glace à la Chartreuse (15 min. de cuisson)

11,50 €
Chocolate, Chartreuse soufflé pie, 1 scoop of Chartreuse ice-cream

Profiteroles glace vanille, sauce chocolat

12,50 €
Vanilla ice-cream Profiteroles with chocolate sauce

Suggestions de vins au verre

Coupe de Champagne

9,50 €

Muscat de Rivesalte

6,00 €

Pacherenc de « Vic-Bihl »

6,00 €

Porto rouge « Tawny » Quinta de la Rosa

6,00 €

Porto rouge « Tawny » Quinta de la Rosa 1997

9,50 €

Les prix de la carte sont service et taxes compris

L’ensemble de nos plats sont « Fait Maison » Du fait de nos approvisionnements en produits frais, certains d’entre eux peuvent manquer momentanément à la carte.