Carpaccio de radis, mousse au raifort et caviar de truite

Radish carpaccio, horseradish mousse and trout caviar

Ou – Or

Crémeux de choux-fleur, bacon et noisettes

Creamy cauliflower, bacon and hazelnuts
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Filet de truite, chèvre de « la Verte Colline »,
Epinards et pommes de terre rôties

Trout fillet, goats cheese from “the Verte Colline”,spinach and roast potatoes

Ou – Or

Filet de porc, jus au miel de Savoie et rhubarbe, Polenta crémeuse

Porkloin with Savoie honey and rhubarb juice, creamy polenta

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Crémeux au citron, mousse au thym
Lemon cream, thyme mousse

Ou – Or

Délice au chocolat et noisettes
Chocolate delight, hazelnuts